菜心
一进入冬天，“冬芥菜”就经常出现在广东人的餐桌上。来自《中国食品成分表》的数据显示，每100克芥菜(也称为雪菜或雪里蕻)含钙高达230毫克，而同样质量的牛奶通常含有100毫克钙。而且研究表明，芥菜吸收的钙和牛奶差不多。可用于炒肉丝、制汤、调馅等，也可用于腌小菜。若与豆腐搭配食用，补钙效果会更好。
黄芥菜
菜心
350克
鲜虾
适度
猪骨汤
适度
大蒜粒
3号
实践
韭菜350 g+鲜虾适量+猪骨汤(辅料：蒜粒3粒)
1.芥兰去皮，热锅放油，加3根蒜末爆香
2.锅内加两碗水(500 ml)，煮开后加入事先备好的猪骨汤和适量虾(个人喜好)。
3.再次煮开后放入芥兰，煮熟即可。
菜心
其中含有有机碱，这使芥兰有一定的苦味，可以刺激人的味觉神经，增进食欲，还可以加速胃肠蠕动，有助消化。尤其适合食欲不振、便秘、高胆固醇的人群。
咸味蛋黄煎饼
肥瘦(肉筋)
半斤
紫薯
适度
菜心
半斤
蒜头
适度
调料
适度
实践
1、肥瘦肉剁成肉馅；山药切成小粒；姜切碎；菜心焯烫，沥干备用；
2、将肉馅、淮山薯丁、姜末、料酒、海鲜酱、辣酱、淀粉、香油拌匀；
3、取适量中火蒸20分钟，再把蒸好的汤汁倒入锅中，加入生抽、蚝油、水淀粉、香油，用水淀粉和香油煮，淋在肉饼上即可。
骨菜泡饭
二碗水
500 ml
猪肉
150克
卷心菜
五十克
猪骨汤 
适度
辅助材料：姜葱、白胡椒
适度
大米
适度
实践
1、青菜洗净，切成丝。
2、猪瘦肉洗净，切丝，加入胡椒粉、料酒、盐腌15分钟。然后以沸水焯一下捞出备用。
3、锅内加入适量高汤，用中火加热，煮熟米饭后，再转文火煮10分钟，加入焯过水的猪瘦肉、青菜，加盐调味即可关火。
4、根据个人口味，可以撒上胡椒粉和香菜末。